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          關于廚具的知識你又知多少?

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          我們每天都在使用廚具,但是廚具的基本知識你又知多少呢?下面就由小編教大家一些實用的小技巧吧~
          一、廚房用具主要包括以下5大類:
          第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
          第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
          第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
          第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,紅外線燃氣灶、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
          第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
          我們應該如何合適的廚具呢?
          就拿紅外線燃氣灶為例子。合格的紅外線燃氣灶是無焰燃燒,而某些紅外線產品采用完全預混式燃燒,燃燒發應在火孔內及表面進行,火孔表面火焰很短,雖成為無焰燃燒,但不是真正的無焰燃燒(有短火焰)。真正的無焰燃燒,主要是將反映控制在火孔內催化劑表面進行,燃燒時,可達到完全無焰燃燒狀態,真正實現無焰燃燒。
          例如紅日紅外線燃氣灶,日紅外線灶具除了以上節能、環保、不熏鍋特點,紅日自主研發紅外線專利核心技術“多孔陶瓷板”有7500多個火孔,瓷片平均使用壽命達8年。燃燒時,高溫陶瓷片遇水不開裂,具有優越的抗熱沖擊性能,使紅日紅外線節能灶燃燒可以有火力大、防風防水的功能。紅外線具有穿透能力,使物體加熱時間縮短,表面溫度可達到1100攝氏度到1300攝氏度,而普通的明火灶只有600攝氏度到800攝氏度之間。紅外線灶沒有火苗,不受風力影響。煲湯時湯水如果不小心溢出來,很容易把火苗燒滅,易被湯水澆滅。
          最后希望能幫助到大家~

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